学生营养卫生问题.pdf电子版

目录简介

内分：食物之意义、正常人营养素之日需量、战时与平时学生之膳食营养状况等4节

目录

(壹) 食物之意义

(一) 人体机构之动转

(二) 运转人体机构这原动力

(三) 人体内原动力之来源

(四) 人体构成之化学原素

(五) 人体构成质之来源

甲、 蛋白质

乙、 矿质

丙、 水(见(六)段之第三节)

(六) 人体机构如何能以在协合状态下运转

1. 内泌素

2. 矿质

3. 水

4. 维生素

(贰) 正常人营养素之日质量

(叄) 战时与平时学生之膳食营养状况

(一) 中学生膳食之营养状况

(二) 大学生膳食之营养状况

(肆) 营养之缺点与改进之管见

(一) 热量不足之补救

(二) 蛋白质不足之补救

(三) 矿质不足之补助

(四) 维生素不足之补救

附录

杂粮食品之制法

中学生冬季食谱