鸡蛋之研究.pdf电子版

目录简介

介绍母鸡之种类及其产蛋之数量，鸡蛋之质量，鸡蛋之营养价值与贮藏法，山东之鸡蛋，青岛输出鸡蛋及其加工品之状况等

目录

一 绪论

二 母鸡之种类及其产蛋之数量

三 鸡蛋之质量

四 鸡蛋之营养价值

五 鸡蛋之腐壤及其成分之变化

六 鸡蛋之检查法

七 鸡蛋之贮藏法

八 鸡蛋之加工品

九 鲜蛋及加工品之一般成分

十 山东之鸡蛋

十一 青岛输出鸡蛋及其加工品之状况

十二 鸡蛋业之改良计划