《荣养浅说》

目录简介

《《荣养浅说》》.pdf电子版，共计211页，以下为本文献目录，仅供参考以实际为准。

1 荣 养编

1 第一荣养是什么

3 第二怎样成长

3 一 乳的成分

3 二 荣养素

4 三 人体的成分

4 四 蛋白质

7 五氨基酸

7 六 肉体的生成

8 七 蛋白质的荣养价

12 八 氨基酸的荣养价

14 九 含磷的蛋白质

16 第三 怎样产生体温和运动力

18 一 热量（卡）

19 二 卡荣养学说

21 三 醣类

24 四脂肪

25 五 脂肪的荣养价

30 第四 怎样组成骨骼

30 一 牛乳的灰分

30 二 人体的盐类

31 三 无机盐类

35 四 马咖勒姆盐

37 第五 生活素是什么

38 一 生活素发见的历史

40 二 生活素A

42 三 生活素B

46 四 生活素C

48 五 生活素D

51 六 生活素E

52 七L因子（催乳素）

53 八 造血素

54 第六 内分泌物是什么

55 一 甲状腺内分泌物

55 二 副甲状腺内分泌物

56 三 脑下垂体内分泌物

56 四 副肾内分泌物

57 五 膵脏内分泌物

57 六 生殖腺内分泌物

58 七 内分泌物的将来

59 第七 怎样消化

60 一 酵素是什么

67 二 口腔的消化作用

67 三 胃的消化作用

67 四 小肠的消化作用

69 五 大肠的消化作用

69 六 大肠内的细菌

69 七粪

70 八 气体

70 九 对于消化的注意

72 第八 养分的吸收与利用

72 一 蛋白质的吸收与利用

73 二 醣类的吸收与利用

74 三 脂肪的吸收与利用

75 四尿

77 第九 食物的消化率是什么

77 一 消化率

78 二 食物的消化时间

79 三 空腹感

80 第十 保健食量

83 一 福以特氏标准食量

84 二 热量的必需量

86 三 日本人的标准热量

87 四 醣类与脂肪的必需量

89 五 蛋白质的标准量

89 六 日本人的蛋白保健量

94 七 无机盐类的必需量

97 八 生活素的必需量

100 第十一 食物选择须知

102 一 食物选择的注意条项

104 二 标准食单

105 三 小儿的食物

108 四 荣养学的发达与将来

109 食品编

109 第一 食物

110 一 食品

111 二 植物性食品

111 三 动物性食品

112 四 混食的重要性

113 五 食物的配合

115 六 烹饪的目的

116 七 味觉

117 八 烹饪的利益

119 九 由烹饪所起的变化

120 一○食物的腐败

123 一一 自己消化

124 一二 食品的保存法

127 第二 植物性的食品

127 一 禾谷类

148 二 豆类

153 三 蔬菜类

162 四 果实类

166 五 乾果（壳果类）

166 六 海藻类

167 七 菌蕈类

171 第三 动物性的食品

171 一 兽鸟肉

178 二鱼介肉

180 三 牛乳及乳制品

188 四蛋

192 第四 调味料及香辛料

192 一 调味料

201 二香辛料

203 第五 嗜好品

203 一 生理鹼类饮料

209 二酒精饮料