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农产制造学
农产制造学
作者：李乃垚，韦镜权著
年份：1934
版本：北京市：商务印书馆
册页：-
序号：Y3ZRTSR
页数：176 页
文件大小：9.3 MB
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目录简介
《农产制造学》.pdf电子版，共计176页，以下为本文献目录，仅供参考以实际为准。
1 第一章 总论
2 第一节 农产制造之意义
3 第二节 农产制造与农民经济
4 第三节 农产制造与乡村社会
5 第四节 农产制造与各地特产
5 第五节 农产制造与科学研究
7 第二章 发酵
7 第一节 发酵之意义
8 第二节 发酵理论
11 第三节 酵素之通性
13 第四节 酵素之种类
18 第五节 发酵中之微生物
23 第三章 防腐
23 第一节 干燥法
24 第二节 冷藏法
25 第三节 加热法
27 第四节 隔离法
28 第五节 加防腐剂
32 第四章 啤酒
32 第一节 原料
49 第二节 酿造
83 第五章 酒精
84 第一节 原料
89 第二节 酿造
100 第六章 绍酒
101 第一节 原料
102 第二节 酿造
110 第七章 油脂制造
111 第一节 榨取法
114 第二节 溶摄法
117 第三节 茶油
121 第四节 棉子油
125 第五节 蓖麻子油
128 第六节 亚麻子油
131 第七节 乌桕子油
134 第八节 豆油
136 第九节 橄榄油
139 第十节 花生油
141 第八章 淀粉制造
142 第一节 麦类淀粉
148 第二节 玉蜀黍淀粉
149 第三节 米谷粉淀
150 第四节 甘薯淀粉
151 第五节 各种根之淀粉
154 第六节 可溶淀粉
156 第七节 糊精
158 第九章 糖类制造
158 第一节 蔗糖
165 第二节 菾菜糖
171 第三节 葡萄糖
175 第四节 饴